COGUMELOS TEM ALTO VALOR NUTRICIONAL

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COMER COGUMELOS QUE TEM ALTO VALOR NUTRICIONAL COMO OS DO GÊNERO PLEUROTUS FAZ MUITO BEM AO ORGANISMO

Cogumelos salmão Pleurotus ostreatus djamor
Cogumelos Pleurotus djamor (Pink Oyster)

As pesquisadoras Helena Teixeira Godoy e Regina Prado Zanes Furlani publicaram pela Universidade Estadual de Campinas, estudo científico com caracterização de cogumelos com alto valor nutricional.

Diversos estudos da literatura nacional e internacional e autores com metodologias específicas confirmaram que os cogumelos comestíveis são considerados excelentes alimentos para ajudar o organismo com nutrientes essenciais para a boa saúde. Cogumelos possuem alto valor nutricional o que é importante para a saúde e bem estar. São ricos em nutrientes como proteínas, aminoácidos essenciais, fibras e carboidratos.

Cogumelos são nutritivos porque possuem:

  • Alto teor de proteínas, fibras e carboidratos;
  • Baixo teor de gordura (baixo valor calórico);
  • Fonte de Aminoácidos Essenciais;
  • Ricos em Antioxidantes.
Cogumelos comestíveis Pleurotus djamor
Cogumelos comestíveis também conhecidos como Cogumelo Salmão ou Hiratake

Para os interessados segue o link do artigo na íntegra:

Valor nutricional de cogumelos comestíveis. 

 

 

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