A gravidez é uma fase de muitas dúvidas, especialmente em relação à alimentação, e a questão se grávida pode comer shimeji está se tornando uma dúvida comum.
Isso, porque cogumelos como o shimeji estão ganhando cada vez mais popularidade na culinária brasileira.
Então, a resposta curta é sim, uma grávida pode comer shimeji, desde que ele seja preparado corretamente.
Benefícios do shimeji na gravidez
O shimeji (e outros cogumelos comestíveis) são uma excelente adição à dieta, até mesmo durante a gravidez.
Visto que, eles são ricos em nutrientes essenciais para a saúde da mãe e o desenvolvimento do bebê.
- Fonte de vitamina D: O cogumelo é uma das poucas fontes de vitamina D de origem não animal. A vitamina D é fundamental para a absorção de cálcio e, consequentemente, para a saúde óssea da mãe e para a formação dos ossos e dentes do feto. O Instituto Nacional de Saúde dos EUA (NIH) destaca a importância da vitamina D para a saúde esquelética, especialmente durante a gravidez e a lactação.
- Rico em vitaminas do complexo B: O shimeji contém vitaminas como niacina (B3) e riboflavina (B2), que são cruciais para o metabolismo energético, o desenvolvimento do sistema nervoso e a saúde da pele. A Academia de Nutrição e Dietética (Academy of Nutrition and Dietetics) dos EUA ressalta que as vitaminas do complexo B são essenciais para a síntese de DNA e para a função celular adequada.
- Fonte de fibras e antioxidantes: As fibras ajudam a manter a saúde digestiva, o que é especialmente útil para aliviar a prisão de ventre, um problema comum na gravidez.
Já os antioxidantes protegem as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres.
Como preparar o shimeji de forma segura
A principal preocupação com o consumo de shimeji durante a gravidez não é o cogumelo em si, mas a forma como ele é preparado.
Para evitar qualquer risco à saúde da gestante e do bebê, é fundamental seguir algumas precauções.
- Cozinhe bem o shimeji: O cogumelo cru pode conter bactérias, como a Listeria monocytogenes, que é uma preocupação séria durante a gravidez. A infecção por essa bactéria (listeriose) pode causar aborto espontâneo, parto prematuro ou infecções graves no recém-nascido.
Por isso, a Agência de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) recomenda que grávidas evitem alimentos crus ou malcozidos, incluindo cogumelos. Certifique-se de que o shimeji esteja bem cozido, com temperatura interna que garanta a eliminação de qualquer microrganismo. - Lave bem o shimeji: Lave-o em água corrente para remover qualquer sujeira, terra ou resíduo que possa estar em sua superfície. É importante secá-lo bem antes de cozinhar para que ele doure e não cozinhe no vapor.
- Consuma com moderação: Como qualquer alimento, a chave é o equilíbrio. Inclua o shimeji em uma dieta variada e rica em outros nutrientes.
Em resumo, se você é uma gestante e adora shimeji, pode continuar a saboreá-lo. Apenas certifique-se de que ele esteja bem cozido e faça parte de uma dieta equilibrada.
E, claro, sempre consulte um profissional de saúde, como seu médico ou nutricionista, para obter orientações personalizadas sobre sua dieta durante a gravidez.
Pois, eles poderão te ajudar a montar um plano alimentar seguro e delicioso para você e seu bebê.