O vegetarianismo, uma escolha alimentar baseada na exclusão de carnes e, em muitos casos, de produtos de origem animal, tem ganhado cada vez mais adeptos ao redor do mundo. Além das preocupações éticas em relação aos animais e ao meio ambiente, essa dieta também oferece uma série de benefícios para a saúde humana, amplamente respaldados por pesquisas científicas.
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Na boca do povo: shitake, shimeji, champignon… brasileiro nunca pesquisou tanto sobre cogumelos
Foi em 2008 que a história do cogumelo no Brasil começou a tomar um novo rumo. Sem querer entrar no juridiquês da coisa, mas dando um rápido resumo para entendermos melhor a história desse ingrediente que nunca esteve tão na moda, foi esse o ano em que chegou ao fim a Lei antidumping.
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Cada vez mais pessoas estão consumindo alternativas de leite feitas a partir de fontes vegetais, como aveia, soja ou amêndoas, mas esses produtos à base de plantas oferecem a mesma nutrição que o leite de vaca? Resultados de um novo estudo sugerem que a maioria não oferece.
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Dieta vegana tem apenas 30% do impacto ambiental de uma dieta rica em carne, aponta estudo importante
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