A dieta carnívora está na moda, mas médicos e nutricionistas se manifestam contra o regime restritivo.
Só de pensar em comer bife, ovos e manteiga no café da manhã, almoço e jantar, você pode sentir seu estômago revirar.
Mas com 1 bilhão de visualizações no TikTok, a hashtag #carnivorediet destaca uma nova dieta da moda. A qual se assemelha a uma versão turbinada da dieta cetogênica.
É chamada de dieta carnívora e está chamando muita atenção.
Mesmo que você goste de uma boa porção de carne grelhada, a lista de problemas enfrentados pelos seguidores da dieta carnívora pode fazer você pensar duas vezes. Já que ela parece um comercial de Pepto Bismol (inchaço, azia, indigestão, desconforto estomacal, diarreia!).
Então, o que exatamente é a dieta carnívora? Embora existam versões mais flexíveis e restritas, o criador da dieta, Shawn Baker, sugere desfrutar de uma grande variedade de proteínas. Desde as mais comuns, como asinhas de frango e contrafilé, até as menos conhecidas, como miúdos, como coração e fígado. Além disso, consumir moderadamente quaisquer subprodutos de proteína (ovos, bacon e laticínios com baixo teor de lactose, como manteiga).
Todavia, estão proibidos os vegetais, frutas, grãos integrais, nozes, sementes, óleos vegetais, açúcar e álcool.
Baker, um cirurgião ortopédico (cuja licença foi revogada em 2017 e depois reinstaurada em 2019), publicou “A Dieta Carnívora”. E a ideia decolou após sua participação no controverso e popular podcast de Joe Rogan em 2017.
E quais benefícios os defensores da dieta carnívora afirmam que ela pode proporcionar?
Desde os mais benignos até os mais bizarros e perigosos, o site de Baker está repleto de “histórias de sucesso” de pessoas que começaram a dieta carnívora e foram curadas de todo tipo de doença, desde doença de Lyme até esclerose múltipla. Ela é mais popularmente usada como uma dieta para perda de peso, e a internet está cheia de fotos de antes e depois, vídeos de transformação no YouTube e postagens no Medium detalhando os altos e baixos desse plano alimentar restritivo.
Mas todas essas afirmações são verdadeiras? O HuffPost perguntou a profissionais de saúde o que eles pensam. Aqui está uma prévia do que está por vir:
“Não há benefício nessa dieta”, disse a nutricionista registrada Sue-Ellen Anderson Haynes ao HuffPost. Com essa observação animadora, vamos mergulhar no assunto.
Problema 1: Questões no banheiro
Qualquer pai sabe que, embora seus filhos possam não gostar de vegetais, as fibras que compõem esses verdinhos incômodos são cruciais para prevenir a constipação. A carne não contém fibras, portanto, seguir uma dieta exclusivamente carnívora pode resultar em “duas semanas de foguete saindo do seu bumbum”, de acordo com Rogan em seu podcast. O Sr. “apenas fazendo perguntas”, Rogan é o apresentador de um dos podcasts mais baixados no Spotify e gosta de criar polêmica entrevistando convidados que negam a ciência. Ele, é claro, experimentou a dieta e descreveu detalhadamente suas extensas experiências no banheiro em uma postagem no Instagram que você pensaria que faria mais pessoas repensarem antes de jogar fora seu brócolis e milho.
Presente em frutas, vegetais, nozes e grãos integrais, a fibra é o combustível de que as bactérias intestinais precisam para prosperar, produzindo ácidos graxos de cadeia curta que protegem e previnem desde inflamações até o câncer de cólon. Ela também ajuda na função intestinal. De acordo com McKenna Welshans, uma nutricionista esportiva registrada no Lancaster General Penn Medicine: “Essencialmente, quando você tem fibra na sua dieta, ela absorve água, aumenta o volume das fezes e atua como fonte de energia para as bactérias benéficas no intestino.”
Deixando as aventuras no banheiro de lado, começar essa dieta pode ter consequências sérias para a saúde, de acordo com o gastroenterologista Dr. Deepinder Goyal. “Ela reduz a ingestão de fibras, que são essenciais para a saúde intestinal. Isso pode levar a alterações na microbiota intestinal, constipação, aumento do risco de diverticulose e diverticulite”, explicou ele.
Problema 2: Escorbuto
Doenças que praticamente eliminamos na América do Norte, como o escorbuto, podem ser uma preocupação para os seguidores estritos da dieta carnívora. Embora seja possível tomar multivitamínicos ou outros suplementos, o corpo absorve os nutrientes de forma mais eficiente através dos alimentos. Além disso, é preciso adicionar à lista de preocupações os níveis elevados de colesterol devido à ingestão de gorduras saturadas, especialmente para aqueles que consomem muita carne vermelha, o que aumenta o risco de derrame e ataque cardíaco. O site de Baker inclui uma seção sobre os possíveis efeitos colaterais da dieta, que inclui, de forma preocupante, “palpitações cardíacas”.
“É irônico que alguns dos efeitos potenciais a longo prazo dessa dieta sejam os mesmos sintomas que as pessoas estão tentando evitar ao adotá-la inicialmente”, disse Welshans. “Isso evidencia a ideia de que a dieta mais equilibrada é aquela com maior variedade de alimentos.”
Problema 3: Energizando os treinos
“Ficar com o corpo definido” é o principal argumento de venda da dieta, com Rogan dizendo que “perdeu 12 libras de gordura” seguindo o plano. Embora a construção muscular exija proteínas, cortar os carboidratos pode prejudicar o seu treino.
“Embora a dieta com baixo teor de carboidratos seja popular atualmente para aumentar a capacidade do nosso corpo de metabolizar gordura, os carboidratos são naturalmente a fonte de energia preferida pelo cérebro e pelos músculos em atividade”, disse Welshans. “Quando cortamos os carboidratos, os níveis de insulina diminuem. Como resultado, nosso corpo elimina importantes eletrólitos, como sódio, potássio e magnésio, causando dores de cabeça, tonturas e cãibras musculares. Durante períodos de esforço físico, o desempenho pode ser comprometido, o tempo de recuperação será maior e o risco de lesões será maior.”
Problema 4: Fome oculta
Comer meio boi por semana pode parecer caro e potencialmente prejudicial à saúde, mas pelo menos você está satisfeito, certo? Embora você possa estar consumindo calorias suficientes ou se sentindo fisicamente saciado, é provável que você se sinta emocionalmente insatisfeito.
Welshans disse: “Qualquer dieta que visa eliminar completamente um grupo inteiro de alimentos (se não vários, como a dieta carnívora) é considerada uma dieta restritiva. A restrição gera tensão dentro de nós, que muitas vezes resulta em episódios de ‘desistência’ e compulsão pelos alimentos anteriormente proibidos. Nesse estado, podemos nos sentir como fracassados e experimentar um caos emocional que cria uma espiral descendente em nossa saúde física, emocional e autoconfiança. Evitar a restrição desde o início e buscar flexibilidade evita a tensão que leva a extremos em nossos hábitos alimentares.”
Problema 5: “Mas eu me sinto melhor!”
Como um pregador em uma igreja de avivamento, as pessoas que promovem essa dieta vão lhe dizer que podem fazer Lázaro ressuscitar dos mortos se você aderir a carne e sal marinho por um mês. Jordan Peterson, um ex-professor de psicologia e inspiração para vilões de filmes, foi ao podcast de Rogan para afirmar os muitos milagres da carne, incluindo perda de peso, eliminação de manchas flutuantes nos olhos, eliminação do ronco e alívio de sua ansiedade duradoura.
“Nenhum estudo controlado randomizado apoia as alegações de que a dieta carnívora diminui a dor, trata a depressão ou alivia doenças”, disse a nutricionista registrada Kim Rose Francis ao HuffPost.
“Uma possível razão para essas alegações autorrelatadas pode ser o efeito placebo. Um artigo de 2018 do National Institutes of Health afirma que as ‘expectativas dos pacientes se correlacionaram fortemente com o placebo’.
Em outras palavras, acreditar que um tratamento ou dieta funcionará garante que ele funcione.”
Fonte: Huffpost