Os cogumelos shitake são conhecidos por seu sabor único e suas propriedades benéficas para a saúde. Eles são ricos em nutrientes essenciais, vitaminas e minerais, além de serem uma excelente fonte de proteína vegetal.
Então, se você está em busca de opções saudáveis e saborosas para incluir na sua dieta, confira estas cinco receitas incríveis com cogumelos shitake:
1: Receita de Shitake grelhado com legumes
Ingredientes:
- 200g de cogumelos shitake frescos
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cebola roxa fatiada
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Em uma tigela, misture os cogumelos shiitake, a abobrinha, o pimentão e a cebola.
- Regue os legumes com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- Grelhe os cogumelos e os legumes por cerca de 5-7 minutos, virando-os ocasionalmente até ficarem macios e levemente dourados.
- Retire da grelha e sirva como acompanhamento ou como prato principal.
2: Receita de Risoto de cogumelos shitake
Ingredientes:
- 200g de cogumelos shitake frescos
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana
- 1/2 xícara de queijo parmesão vegano ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os cogumelos shitake e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o arroz e mexa por cerca de 1 minuto, até que fique bem revestido com o azeite.
- Adicione o vinho branco e mexa até que seja completamente absorvido.
- Em seguida, vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique al dente.
- Desligue o fogo, adicione a manteiga vegana e o queijo parmesão vegano. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem até obter uma consistência cremosa.
- Sirva quente e aproveite!
3: Receita de salada de cogumelos shitake com rúcula e queijo de cabra
Ingredientes:
- 200g de cogumelos shitake frescos
- 4 xícaras de rúcula
- 100g de queijo de cabra em pedaços
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Fatie os cogumelos shitake e refogue-os em uma frigideira com azeite de oliva até ficarem macios.
- Em uma tigela grande, misture a rúcula, os cogumelos refogados, o queijo de cabra e as nozes.
- Tempere com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta. Misture bem.
- Sirva como acompanhamento ou como uma salada completa e saudável.
4: Receita de Sopa de cogumelos shitake
Ingredientes:
- 200g de cogumelos shitake frescos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os cogumelos shitake fatiados e refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou um mixer de imersão para processar a sopa até ficar cremosa.
- Volte a sopa para a panela em fogo baixo, adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça a sopa por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva quente, decorada com salsinha picada por cima.
5: Receita de cogumelo shitake assado com ervas
Ingredientes:
- 200g de cogumelos shitake frescos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, coloque os cogumelos shitake e regue com azeite de oliva.
- Espalhe as ervas picadas por cima dos cogumelos e tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que fiquem macios e dourados.
- Retire do forno e sirva como acompanhamento ou como parte de uma refeição saudável.
Felizmente, após conhecer essas receitas, fica fácil enxergar como o uso de cogumelos na culinária pode ser diverso.
Já que os cogumelos podem ser usados em receitas que vão de sopas até saladas e lanches!
Além disso, os cogumelos são alimentos com alto valor nutricional e medicinal.
Então não dá para perder a oportunidade de se alimentar melhor.
Assim, experimente essas deliciosas receitas com cogumelos shitake e aproveite os benefícios nutricionais e o sabor incrível que eles têm a oferecer.
Portanto, se você busca saúde e longevidade inclua os cogumelos na sua alimentação regularmente e desfrute de refeições saudáveis e cheias de sabor!