Por que a comida processada é tão viciante? Porque gorduras saturadas e açúcares ajudam exatamente nisso: torná-la irresistível.
Atualmente você já deve ter ouvido falar dos alimentos ultraprocessados. São biscoitos recheados, macarrão instantâneo e outras comidas que encontramos facilmente nas prateleiras dos supermercados.
A maioria delas, basta abrir a embalagem e começar a comer.
Apesar de terem um sabor intenso e serem convenientes, esses alimentos escondem uma série de riscos para a nossa saúde.
Um dos principais problemas dos ultraprocessados está relacionado aos chamados “nutrientes críticos”, que incluem gorduras saturadas e açúcares.
Essas substâncias estão associadas ao desenvolvimento de doenças crônicas, como obesidade e diabetes.
Quanto mais ultraprocessados consumimos, maior é a ingestão desses ingredientes prejudiciais, aumentando o risco de problemas de saúde a longo prazo.
A pesquisadora Giovanna Calixto, do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Faculdade de Saúde Pública da USP, explica que além dos nutrientes críticos, os ultraprocessados também contribuem para o aumento da ingestão de aditivos alimentares.
Esses aditivos são adicionados para melhorar a qualidade e atratividade dos alimentos, além de prolongar sua vida útil nas prateleiras.
Ou seja, conservantes, acidulantes, corantes e espessantes são alguns dos mais comuns.
Outro aspecto preocupante é que esses alimentos podem ser viciantes.
Isso acontece porque, durante o processo de ultraprocessamento, os alimentos perdem suas características originais, nutrientes e passam a ter um sabor extremamente forte e atraente.
O alto teor de açúcar e gordura saturada, combinado com os aditivos, torna os ultraprocessados superpalatáveis, levando ao consumo excessivo.
Imagine abrir um pacote de bolachas em uma sala: o cheiro se espalha e ao dar uma mordida, você sente a textura crocante e o sabor intenso, tornando difícil resistir a comer o pacote inteiro.
Além disso, estudos já demonstraram que crianças também são afetadas negativamente pelo consumo frequente desses alimentos prejudiciais.
Portanto, é fundamental que os pais estejam atentos à alimentação de seus filhos desde cedo, promovendo hábitos saudáveis.
Diante disso, é importante repensar nossas escolhas alimentares e buscar reduzir o consumo de ultraprocessados.
Optar por alimentos naturais é uma alternativa bem mais saudável.
Esse é um passo importante para prevenir doenças crônicas e melhorar a qualidade de vida a longo prazo.
Lembre-se sempre de consultar profissionais de saúde e nutricionistas para receber orientações personalizadas sobre uma alimentação equilibrada e adequada às suas necessidades individuais.
Cuidar da nossa saúde é um investimento valioso para um futuro mais saudável e feliz.
Fonte: Jornal da USP
Produção: Professor Ricardo Abramovay, Estela Sanseverino e Nadine Marques
Co-produção: Cinderela Caldeira, Tulio Shiraishi e Julia Estanislau