O que está por trás dos benefícios da dieta do mediterrâneo, que não são os alimentos?
Amplamente recomendada por especialistas para promover a saúde e a longevidade, a dieta do mediterrâneo vai além da alimentação: é um estilo de vida saudável.
A dieta do Mediterrâneo, recomendada para saúde, combina vegetais frescos, peixes, grãos, azeite e moderação no vinho.
Com décadas de prática, oferece benefícios como saúde cardiovascular e prevenção de doenças.
Mas, além da alimentação, aspectos sociais e culturais são essenciais. Assim, a base dessa dieta tem origens históricas e transcende os alimentos.
A dieta do Mediterrâneo recebe grande aprovação por parte de especialistas da área da saúde, sendo um dos planos alimentares mais saudáveis e viáveis disponíveis.
E um dos seus elementos cruciais não está ligado à alimentação.
Quando a dieta do meditarrâneo ganhou este nome e se tornou uma recomendação
Esse nome foi estabelecido quase seis décadas atrás e, desde então, nenhuma outra dieta possui tanta evidência documentada comprovando seus efeitos positivos.
Estudos continuam a revelar uma ampla gama de vantagens, incluindo melhoria na saúde cardiovascular, menor propensão ao desenvolvimento de diabetes tipo 2 e câncer.
Além disso, pesquisas recentes também indicam que esse padrão alimentar pode contribuir para a proteção contra demência.
Entretanto, a ciência também demonstra que, apesar de os elementos da dieta mediterrânea serem essenciais, existem outros componentes não relacionados à comida que são fundamentais.
A verdade é que a dieta do Mediterrâneo não é exatamente uma dieta no sentido estrito, mas sim um modo de se alimentar que transcende uma simples lista de alimentos.
A alimentação possui uma dimensão cultural e social, repleta de histórias pessoais, familiares e regionais.
E uma vez que a dieta do Mediterrâneo não surgiu do nada, mas sim foi moldada por tradições cultivadas ao longo do tempo por milhões de pessoas, ela abarca aspectos do estilo de vida.
Isso desempenha um papel na obtenção dos benefícios mencionados, incluindo a redução do risco de depressão e o sentimento de bem-estar geral.
Raízes na Pré-História, envolvendo 7 nações e comprovações científicas
Após o término dos conflitos da Segunda Guerra Mundial, Haqvin Mamrol, um pesquisador sueco, apresentou evidências de que a mortalidade por doenças coronárias havia diminuído nos países do norte da Europa durante a guerra.
Ele sugeriu que tal fenômeno se devia às restrições alimentares impostas durante o conflito, que afetaram o consumo de leite, manteiga, ovos e carne.
De forma quase simultânea, Ancel Keys, um cientista de Minnesota, nos Estados Unidos, que havia estudado os efeitos da fome em um grupo de voluntários, voltou sua atenção para as dietas dos habitantes do Meio-Oeste dos EUA.
Ele observou que esses americanos bem nutridos tinham maior propensão a doenças cardíacas do que homens subnutridos do norte da Europa durante a guerra.
Keys levantou a hipótese de que uma redução significativa nas gorduras saturadas poderia ser benéfica.
Para testar essa teoria, ele reuniu pesquisadores de diversas partes do mundo.
E assim, no final dos anos 1950, deu início a um ambicioso projeto que ficou conhecido depois como o Estudo dos Sete Países, ou SCS, em inglês.
Essa equipe internacional examinou as dietas e modos de vida de milhares de homens de meia-idade nos Estados Unidos, Países Baixos, Finlândia, Iugoslávia, Japão, Itália e Grécia.
Os primeiros resultados foram divulgados no final dos anos 1970, confirmando a relação entre gorduras saturadas, níveis de colesterol e doença coronária.
Contudo, um outro resultado notável emergiu: aqueles que viviam na região do Mediterrâneo, como na Itália, Grécia e Croácia, tinham taxas inferiores de doenças cardiovasculares em comparação com os participantes de outras regiões.
Suas dietas, repletas de frutas, vegetais, leguminosas, grãos integrais, frutos secos, sementes, proteínas magras e gorduras saudáveis (como as encontradas nos azeites e nas nozes), pareciam ter efeitos protetores.
Keys, sua esposa e colegas de pesquisa desempenharam um papel crucial na identificação, definição e promoção do padrão alimentar que eventualmente se popularizou como “dieta do Mediterrâneo”.
Entretanto, não é apenas isso.
Estilo de Vida do Mar Medi Terraneum
Antes de tudo, não se trata simplesmente de uma dieta, com regras rígidas, proibições de grupos alimentares ou limitações de porções. Também não requer a aderência a receitas especiais.
Trata-se, em vez disso, de uma “diaita”, um termo grego que denota estilo ou modo de vida.
Uma vez que sua essência não está apenas nos elementos nutricionais, mas na forma de obtê-los, criar pratos coloridos e aromáticos e saboreá-los, proporcionando prazer tanto ao paladar quanto ao espírito.
Esse conceito nasceu da observação de comunidades, como na ilha de Creta, há cerca de seis décadas, quando a rotina diária envolvia mais atividade física.
Além disso, os alimentos disponíveis eram geralmente aqueles provenientes da natureza local, o que resultava em ingredientes frescos e sazonais.
Daí advém uma das vantagens da dieta: não se trata apenas de adquirir os alimentos produzidos em uma região específica, mas de utilizá-los conforme o estilo do Mediterrâneo, independentemente de sua origem.
Até mesmo o óleo de oliva não é imprescindível. O fator crucial é evitar gorduras saturadas, permitindo a utilização de outros óleos de sementes (como canola, soja e linhaça).
Contudo, talvez o ingrediente mais mágico seja tanto a ação de cozinhar quanto a de apreciar a refeição preparada:
- que tradicionalmente são eventos compartilhados,
- celebrações diárias com familiares e amigos,
- motivados puramente pela alegria da convivência.
Não é apenas sobre o que se ingere, mas também sobre como e com quem se divide a refeição.
E sim, existem pesquisas sobre os benefícios desses outros fatores para a saúde.
Em um estudo recente, cujos resultados foram publicados em fevereiro de 2023, os pesquisadores exploraram o impacto de adotar práticas como:
- refeições descontraídas e familiares,
- sestas à tarde
- e conexões comunitárias fortes em outras culturas.
Para isso, eles se distanciaram cerca de 2.500 quilômetros do Mar Mediterrâneo e investigaram o que aconteceria se adultos britânicos adotassem não apenas a dieta. Mas também o estilo de vida mediterrâneo.
Assim, eles acompanharam 110.799 participantes, entre 40 e 75 anos, sem histórico de câncer ou doenças cardiovasculares no momento da inscrição.
E consideraram aspectos como:
- refeições compartilhadas com familiares e amigos (interação social),
- participação em atividades físicas em grupo, como caminhadas conjuntas (atividade em grupo),
- frequência de encontros sociais com familiares e amigos (hábitos sociais),
- além da quantidade de sono noturno e de sestas (repouso).
Os resultados demonstraram que quanto mais se aderisse a esse estilo de vida, menor era o risco de morte por câncer, doenças cardiovasculares e outras condições de saúde.
“A pesquisa indica que a adoção de um estilo de vida mediterrâneo adaptado à realidade de populações não mediterrâneas é viável e pode ser parte integrante de um estilo de vida saudável.”
Disse, a pesquisadora do estudo, Mercedes Sotos-Prieto.
Portanto, assim como a dieta do Mediterrâneo serve como guia para incorporar alimentos de uma região, o estilo de vida que aumenta seus benefícios também é algo que se pode adotar.
Mesmo estando muito distante daqueles mares chamados pelos romanos de Mar Medi Terraneum.
Fonte: BBC